No-bake vegan pindakaas bars - Een overheerlijk glutenvrij tussendoortje
Lindsey De Prycker, Kali Teacher & Founder, deelt het recept voor deze overheerlijke fudgy pindakaas vierkantjes. Ze leerde ze kennen via Elizabeth van Plantbased.be.
Lindsey eet ze als tussendoortje bij een lekker kopje koffie of net na haar practice.
Deze pindakaas vierkantjes zijn overheerlijke smaakbommetjes met een fudgy pindakaas laag vanonder en een dikke laag smeuïge chocolade bovenop. Zonder geraffineerde suikers, glutenvrij en in een wip gemaakt.
Maar let op! Ze zijn zo heerlijk dat je er maar moeilijk kan afblijven...
INGREDIËNTEN
Voor de onderste laag
110 g havermeel (of mix havermout in een blender tot fijn meel)
125g pindakaas of notenpasta (Albert Heijn heeft 100% versies met enkel de noten en zonder palmolie)
4 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels kokosolie
snuifje zout
1 eetlepel vanille (eventueel)
Voor de toplaag
150g pure chocolade
2 eetlepels pindakaas of notenpasta
1 eetlepel kokosolie
WERKWIJZE
Onderste laag
Meng alle ingrediënten voor de onderste laag en druk aan in een met bakpapier beklede bakvorm (20 x 15 cm ongeveer).
Laat even rusten in de ijskast terwijl je aan de toplaag begint.
Toplaag
Smelt de chocolade au bain-marie en voeg de kokosolie en pindakaas aan de chocolade toe.
Haal de onderste laag uit de ijskast.
Giet de gesmolten chocolade (met kokosolie en pindakaas) over de onderste laag.
Laat een uurtje rusten in de ijskast!
TIPS
Bewaar ze in de ijskast. Daar blijven ze een kleine week goed.
Je kan ze perfect ook een paar weken bewaren in de diepvries. Zo heb je steeds een overheerlijke snack op voorraad en kan je ze langer bewaren.
SMAKELIJK!
Meer vegan & easy recepten vind je op de website van Elizabeth: www.plantbased.be.
Eet deze gezonde snack net voor een stevige online yogasessie of als afsluiter na een relaxerende meditatie- of healingsessie.
Kies uit het ruime aanbod op www.kali.fit, het online platform gespecialiseerd in yoga, meditatie en healing. Probeer 14 dagen gratis.
